正新鸡排上市传闻：门店缩水六成，食品安全成焦点

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最近，一则关于正新鸡排计划港股上市的消息在市场流传开来。据说，这家曾经的“开店狂魔”正在筹划募资约3亿美元，中国银河、中金公司等机构也在探讨合作事宜。不过，咱们得先看看热点爆料：正新集团官方客服迅速澄清，表示目前并没有上市计划，依然专注于小吃加盟业务。这消息可真是让人意外啊！今日大瓜就是，曾经的街头霸主现在深陷门店收缩、产品老化和赛道内卷的泥潭。

话说回来，正新鸡排的崛起故事可是相当励志。早在1995年，董事长陈传武创立了白云食品公司，主营速冻食品；到了2000年，公司转型在温州开了第一家休闲小吃店。2012年，他们砍掉了繁杂的产品线，聚焦鸡排和烧烤，正式更名为“正新鸡排”。紧接着，2013年禽流感爆发，不少同行都收缩了，但他们反而逆势开放加盟，真是够拼的！到了2017年，门店突破一万家，成了国内首个万店品牌。巅峰时期，2021年全国门店数超过2.5万家，遍布学校、社区、医院和交通枢纽，靠着高性价比牢牢抓住了大众消费群体。

然而，好景不长。最近两年，品牌门店数量一路下滑。据窄门餐眼数据，目前只剩9545家在营，比起高峰时缩水了六成多。这背后最大的问题就是产品迭代太慢，口味和品类多年没啥突破性创新。消费者现在讲究健康、多样和新颖，传统的油炸鸡排越来越不新鲜了。另外，华莱士、肯德基、麦当劳这些平价快餐不断下沉，还有继光香香鸡等新式炸鸡品牌也来抢市场，正新鸡排真是四面楚歌。更糟的是，食品安全问题频发，比如今年5月的“鸡腿生蛆”事件上了热搜，舆论一片哗然。黑猫投诉平台上关于食材变质、含异物等投诉超过1700条，品牌口碑持续受损。热门爆料显示，官方虽然否认上市，但外界普遍认为这是他们突破增长天花板的重要路径。

说到底，正新鸡排从街边小店成长为万店品牌，见证了整个小吃行业的崛起。可如今面临产品老化、门店收缩、竞争加剧的困境，最新吃瓜就是看他们能不能找到突围的方向。不过，官方的否认态度让资本之路充满变数。本文为澎湃号作者发布，仅代表个人观点，如有侵权联系删除。

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